第1108章 奇妙滋味-《大唐验尸官》


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    付拾一想来想去,决定做一次烤鸭。

    唯有这个,既能呈现出自己的诚意,又是新奇的东西。

    只不过烤鸭付拾一吃是吃过,也知道怎么做。

    但是还真就没尝试过。

    炉子倒是有的,之前用来烤点心和做烟熏腊肉了。

    这会儿也能用来做烤鸭。

    烤鸭这个东西呢,正宗的肯定是要选北京填鸭,这样才能保证鸭子肉嫩而肥。

    普通的,经常活动的鸭子,不会有那么多的肥膘,也不会太嫩。

    付拾一也不好那么讲究,只能跑了一圈菜市场,挑了三四只肥一些的嫩鸭子。

    卖鸭子的农人道:“都是吃谷糠长大的,没叫出去跑,长得肥!也不臭!”

    鸭子独有的鸭骚味,如今还是很被嫌弃。

    付拾一捏了捏鸭鸭小肚子上的肉,很满意的点头:“鸭子就得肥一点才好吃。”

    不肥,一烤就干了,哪能烤得出来滋滋冒油的感觉?

    将鸭子带回家,放血拔毛掏内脏,一气呵成,而后付拾一就开始给鸭子做马杀鸡。

    按摩得鸭子筋松骨软之后,就能将鸭子造型摆出来,然后用铜管从鸭脖子刀口处位置往里吹气——普通人乍一看吹鸭子,以为是直接吹的鸭肚子。

    可实际上,吹的是鸭子的皮。

    这样一吹,整个鸭子的皮就鼓胀起来,直到整个胸脯都鼓起来,每一处都饱满,这样才算成了。

    然后将刀口处扎紧了,防止漏气,这才放进烤炉里挂上烤。

    但是,烤之前,鸭子还需灌点水,这次是往鸭肚子里来点,这样确保鸭子烤着不会皮都焦了里头还没熟,也能保证肉质不会太干。

    一口气做了三只,付拾一都给统统挂上烤——不知道能不能成,反正多两只,也好有个保障。

    阿玫瞅着那白胖胖的鸭子进炉,付拾一哐当一声将门关上,她这才忍不住问:“小娘子小娘子,这又是什么呀?”
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