第(3/3)页

    但是当撒着桂花干的“银子冻”端出来，许老太又从筐里拿出鱼肉面条，借灶煮一碗敲鱼面端给掌柜试吃时，掌柜当即就定下这两样都要。

    对“银子冻”，论口感比肉冻要清凉，也没皮冻肉弹，胜在他相中便宜了，可以顶个凉菜卖。便宜当个下酒菜就好卖。

    至于敲鱼面嘛，实话说，这对祖孙俩卖得是真贵，可掌柜识货，只吃一口就知道这碗面往后要针对贵客推销。

    酒楼掌柜试图讲价。

    许老太不乐意道：“我就来试试，您要是想讲价那就算了，即使这般我都卖便宜了。”

    许老太说完这话，连许田芯这个不擅于撒谎的人都连连点头。

    因为这碗面是用新鲜鱼肉加入磨得细细的番薯粉做成的，而且为让番薯粉和鱼肉完全融为一体，制作过程中每次要敲打一百五十下，敲得于芹娘胳膊疼。

    敲打完再将敲好的鱼肉薄饼，用四五十度铁锅煎成表面微微起泡变色，然后等凉了卷起来再切丝晒干。这种做法繁琐，好在能保存一整年，并且鱼肉鲜味完全保留，用这样的食材煮成一碗面条，吃起来那得多享受。

    奶奶卖一斤面条一百个铜板真不贵。

    (本章完)


    第(3/3)页